Det skjer en spennende utvikling innenfor fiskeoppdrett. Foruten laks og ørret, utvikles nye oppdrettsarter, der torsk er den fremste. Dette kan gi grunnlag for nye næringer.
Samtidig har sjømatmarkedene utviklet seg betydelig de senere år både geografisk og med stadig nye produktformer. Dette gir mange nye utfordringer innen blant annet produksjonsteknologi, distribusjon, markedsføring og markedsadgang.
De viktigste forskningsområdene innen dette temaområdet knytter seg til havbruk, sjømatmarkeder og verdikjeder for sjømat.
