Mat og helse 1 (1.-10.trinn) - kompetanse for kvalitet

Denne videreutdanningen er for lærere og vil gi en grundig innføring i ulike metoder og teknikker og hvordan du kan innpasse kunnskap om mat og måltider i den praktiske undervisningen i mat og helse på ulike trinn i grunnskolen.

Læringsutbytte

Faget omfatter både teoretiske og praktiske aspekter rundt undervisningen i mat og helse. Mat og helse har kompetansemål etter 4., 7. og 10. trinn i grunnskolen, og med få timer på timeplanen er det nødvendig med innlæring av teori gjennom praktisk arbeid. I begge emner vil det være stort fokus på ulike metoder og teknikker, kostråd, matvaregrupper, bærekraft, samt mat- og måltidsglede. Sentralt er kompetansebegrepet om hva elevene skal vite, hva elevene skal gjøre og hva elevene skal forstå. Spørsmål du også får jobbet med gjennom utarbeiding av årsplaner.

Undervisningen er en kombinasjon av forelesninger på nett, praktisk arbeid på kjøkken på UiS og egen arbeidsplass/hjemme, studentpresentasjoner og selvstudium. Samlingene vil konsentreres om praktisk matlaging og elevaktive læringsformer. Emnet legger til rette for videre faglig påbygning. Etter fullført studium på UiS kan du bygge på med 30 studiepoeng ved Universitetet i Agder eller Høgskulen på Vestlandet.

Du blir som student vurdert på grunnlag av innlevert mappe (3 innleveringer høst) og praktisk/muntlig eksamen (vår). Arbeidskrav knyttes til egen undervisning i grunnskolen.

• Kunnskap om ernæring, ulike matvaregrupper og ernæringsutfordringer
• Hvordan innpasse bærekraft i undervisningen
• Hvordan tilrettelegge for elever med ulike behov (allergi/intoleranse/religion/livssyn)
• Kunnskap om, og bruk av, digitale verktøy og ressurser i faget
• Hvordan jobbe med smak og smaksutvikling
• Hvordan benytte didaktiske planleggingsmodeller i utarbeidelse av årsplan
• Se muligheter for faget som sosialt utjevnende
• Hvordan få et godt læringsmiljø på kjøkkenet og skape matglede

For vurdering kreves 100 % frammøte på samlingene. Det er to samlinger à tre dager høst og to samlinger à tre dager vår. Eventuelt tapte samlinger må tas igjen i form av et arbeidskrav.